经过多年发展，我国玉米加工产品巳达上百余种，是我国粮食作物加工中加工链条最长、产品最多的品种。目前我国深加工业的产品结构已出现了较大变化，玉米是粮食作物中最适合工业原料的品种之一，也是加工程度最高的粮食作物。玉米加工业的特点是加工空间大产品极为丰富，包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、药用、化工等几大系列，但主要是淀粉及酒精，其它产品多是这两个产品更深层次的加工品或生产的副产品，这些深层次的加工品其价值相当高即具有较高的附加值。
  玉米的营养价值高，玉米加工设备可以保存玉米的营养物质，还能提升玉米的价值，经济效益更高。

  玉米加工设备产业化示范项目使玉米生产变性淀粉产品的附加值显著提高，是玉米原值的几十倍，发展变性淀粉产业潜力巨大。随着技术的不断进步与发展创新，变性淀粉是通过玉米加工设备深加工的必然趋势。

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